Tiramisu am schwarzen Lienne

Zutaten :

250 gr. Mascarpone
3 Eier
100 gr. Puderzucker
20 cl schwarzes Lienne Bier
+/- 20 Kekse
Bitterkakaopulver

Zubereitung :

3 Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Mascarpone dazugeben und rühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3 Eiweiß plus Prise Salz zu steifen Schnee schlagen und mit der Mascarpone-Masse vermischen.
Achtung: Eiweiß so aufschlagen, dass die Masse leicht und schaumig bleibt. Vorsichtig mit einem Silikon-Teigspatel umrühren.
Eine Schicht Mascarpone-Creme auf dem Boden der Form auftragen, gefolgt von einer Schicht in Bier eingeweichte Plätzchen. Schneiden Sie die Enden der Plätzchen formgerecht ab und nutzen Sie diese Stückchen, um die Mitte der Form Ihres Tiramisus zu vervollständigen.
Tragen Sie weitere Schichten auf und enden Sie mit einer Schicht Mascarpone-Creme, die Sie mit dem Bitterkakaopulver bestäuben. Das Ganze mindestens 3 Stunden kaltstellen.